材料 (2人分)

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• 牛薄切り肉200ｇ
• 大葉４枚
• 白ゴマ少々
• 塩少々
• 黒胡椒少々
• 【柑橘おろし】
• 大根すりおろし150g
• レモン1個
• 濃い口醤油小さじ1
• 塩適量
• 炒め油適量

作り方

1. 

   牛薄切り肉は一口大にカットして、少量の塩、胡椒をしておく。

2. 

   大葉は水洗いしてから千切りにしておく。

3. 

   つぎに、柑橘おろしを作る。大根半分の皮を厚めに剥き、すりおろしてからキッチンペーパーで包んで水気を適量絞り、レモン1個分の絞り汁と小さじ1の濃口醤油を入れて、塩で味を調えておく。

4. 

   フライパンに少量の油をしき、牛薄切り肉を片面だけ焼き、鉄板に触れてない面（表面）の色が変わってきたら皿に盛りつけ、柑橘おろしをたっぷりと乗せて天辺に大葉を乗せ、全体に白ゴマを散らして完成。