材料 (2人分)

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• 豚ロース肉（トンカツ用）2枚
• 塩適量
• こしょう適量
• 小麦粉大さじ1
• 溶き卵適量
• パン粉1/4カップ
• 揚げ油適量
• 玉ねぎ1/4個
• 三つ葉2～3本
• 卵3個
• 【A】
• だし150ml
• 砂糖小さじ2
• しょうゆ大さじ2
• みりん大さじ2
• 　　
• ご飯丼2杯分

作り方

1. 

   豚ロース肉は包丁の先端で数ヵ所に切り込みを入れ、塩、こしょうで下味をつける。

2. 

   １）に小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて、170℃の揚げ油で揚げる。揚がったら油をしっかり切り、食べやすい大きさに切る。

3. 

   玉ねぎは細切りにし、三つ葉は2～3cmのザク切りにする。

4. 

   フライパンに【A】 の調味料類、玉ねぎを入れて火にかける。煮立ったら２）を加えて軽く煮る。

5. 

   ４）に溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。

6. 

   丼にごはんをよそい、５）を盛り付け、三つ葉を飾る。