材料 (2人分)

• さんま2尾
• ピーマン4個
• 【A】
• 酒大さじ1/2
• しょうゆ小さじ1
• しょうがの絞り汁1/2かけ分
• 　　
• 片栗粉適量
• サラダ油大さじ2
• 【B】
• しょうゆ大さじ1
• 砂糖大さじ1/2
• 酒大さじ1.5
• 　　
• 白ごま適量

作り方

1. 

   さんまは三枚に卸し、一口大の大きさに切る。ピーマンは種を取って乱切りにする。

2. 

   さんまを【A】の調味液につけて10分ほど置いておく。

3. 

   ２）の汁気を拭き取り、片栗粉をまぶす。

4. 

   フライパンにサラダ油を熱し、３）を焼く。さんまに火が通ったらいったん取り出し、同じフライパンでピーマンを炒める。

5. 

   ピーマンの色が鮮やかになったらさんまを戻し入れ、【B】の調味料を加えて炒める。仕上げに白ごまを加える。