材料 (2人分)

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• 青梗菜2株
• しめじ50g
• 卵2個
• サラダ油大さじ1
• 塩適量
• こしょう適量
• オイスターソース小さじ2
• しょうゆ小さじ1/2

作り方

1. 

   青梗菜は食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを取ってほぐす。

2. 

   卵は溶きほぐし、塩、こしょうで下味をつける。

3. 

   フライパンに大さじ1/2のサラダ油を熱し、２）を流し入れて炒り玉子を作り、いったん取り出す。

4. 

   ３）と同じフライパンに残りのサラダ油を熱し、１）を炒める。野菜に火が通ったら、３）を戻し入れてオイスターソース、しょうゆ、塩、こしょうで味を調える。