材料

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• 栗400ｇ
• 米1.5合
• もち米0.5合
• 塩小さじ1強
• 酒大さじ1
• 黒ごま少々
• ※2合・3〜4人分の材料です。

作り方

1. 

   栗は熱湯に20分浸けておく(ぬるま湯の場合は1時間〜半日ほど)。

2. 

   栗は色の薄い底の部分を切り落とし、鬼皮(外側の堅い皮)を手でむく。次に包丁を使い、切り落としたところから上に向かって渋皮(薄い皮)をむく。渋皮をむいたらすぐに30分程水に浸ける。

   

3. 

   米ともち米は炊く30分前に洗って水に浸しておく。

4. 

   炊飯器に米と酒を入れ、水を２合の目盛りまで入れる。塩を加えて混ぜ、２)の栗を載せて炊く。

5. 

   茶碗によそい、黒ごまを振る。