材料 (2合分)

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• あさり250ｇ
• 油揚げ1枚
• しょうが1かけ
• 米2合分
• 酒1/4カップ
• しょうゆ大さじ1
• 塩適量
• 刻みねぎ適量

作り方

1. 

   あさりは濃いめの塩水に浸けて砂出しをした後、貝殻をこすり合わせるようにしてよく洗う。

2. 

   米は研いで30分〜1時間浸水させ、水気を切っておく。しょうがは千切りに、油揚げは短冊切りにする。

3. 

   鍋に１）のあさりと酒を入れて火にかけ、あさりの口が開くまで加熱する。あさりの身は貝殻から取り出し、煮汁は取っておく。

4. 

   炊飯器の釜に米、３）の煮汁、しょうゆ、塩を入れてから2合の目盛りまで水を入れて軽くかき混ぜ、しょうが、油揚げを入れて炊く。

5. 

   炊きあがったら３）のあさりの身を入れて5〜10分蒸らす。

6. 

   器によそい、刻みねぎを散らす。