材料 (2人分)

• 新じゃが（中サイズ）4個
• バター15g
• 辛子明太子1/2腹
• 塩適量
• こしょう適量
• パセリ（みじん切り）適量

作り方

1. 

   バターは常温に戻して柔らかくする。

2. 

   辛子明太子は薄皮を取り除き、１）と混ぜ合わせる。塩、こしょうで調味する。

3. 

   新じゃがはよく洗い、ひとつずつラップで包む。

4. 

   ３）を電子レンジ（600W）で4〜5分加熱し、柔らかくなったら取り出す。熱いうちに十字に切り込みを入れる。

5. 

   ４）を器に盛り付け、２）を載せてその上にパセリのみじん切りを散らす。