材料 (2人分)

• あさり（砂抜きをしたもの）150g
• しょうが10g
• えび6尾
• はんぺん1/2個
• 【A】
• 片栗粉小さじ1
• ごま油小さじ1/2
• 塩適量
• こしょう適量
• 　　
• 水400ml
• ワンタンの皮6枚
• 【B】
• 酒大さじ2
• しょうゆ小さじ1/2
• 塩小さじ1/2
• 　　
• みつば適量

作り方

1. 

   あさりはよく洗う。しょうがは細切りにしておく。

2. 

   えびは殻をむき、背ワタを取って粗みじんに切る。はんぺんは手で握りつぶして細かくする。ボウルにえび、はんぺん、【A】を入れてよく混ぜ合わせる。

3. 

   ２）をワンタンの皮で包み、熱湯でゆでる。

4. 

   鍋に水、１）を入れて火にかけ、あさりの口が開いたら【B】を入れて調味し、３）を加える。

5. 

   器に４）を盛り付け、刻んだみつばを載せる。