材料 (2人分)

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• 豚ひき肉160ｇ
• 赤パプリカ1/2個
• 玉ねぎ1/4個
• しょうが1/2片
• 【Ａ】
• 溶き卵1/2個分
• 酒大さじ2/3
• 片栗粉大さじ2
• 塩適量
• こしょう適量
• 【Ｂ】
• 黒酢大さじ3
• 砂糖大さじ3
• しょうゆ大さじ1
• 水100ml
• 中華スープの素小さじ1/4
• 　　
• 揚げ油適量
• 水溶き片栗粉適量
• 水菜適量

作り方

1. 

   赤パプリカは種を取り除き、食べやすい大きさに切る。玉ねぎはみじん切りにし、しょうがはすりおろす。

2. 

   豚ひき肉、【Ａ】、玉ねぎのみじん切り、しょうがのすりおろしをよく混ぜ合わせる。

3. 

   揚げ油を170℃に熱し、２）を適当な大きさに丸めながら揚げる。3〜4分転がしながら揚げ、中まで火が通ったら取り出す。同じ油で赤パプリカを油通しする。

4. 

   鍋に【Ｂ】を入れて火にかける。煮立ったら３）を入れてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

5. 

   適当な長さに切った水菜、４）を盛り付ける。