材料

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• なす3本
• 生クリーム100ml
• 粉ゼラチン小さじ1.5
• 水大さじ2
• 固形ブイヨン1/3個
• 塩少々
• ブランデー少々
• クコの実4粒
• チャービル少々
• 　　
• ※5〜6人分の材料です。

作り方

1. 

   なすはガクのきわにぐるりと包丁を入れて取り除き、皮がやや焦げるぐらいにグリルやオーブントースターで焼き、熱いうちに皮をむく。それを3〜4cmのザク切りにする。

2. 

   粉ゼラチンは水に振り入れて吸水させ、電子レンジに10秒程かけて溶かす。生クリーム（大さじ2）を混ぜ合わせる。

3. 

   生クリーム（残量）を5〜7分立てにする。

4. 

   ミキサーに１）と２）、固形ブイヨンを細かく砕いたものを入れて撹拌する。

5. 

   ４）が滑らかになったら３）とブランデーを合わせてよく混ぜ、塩を加えて味を調える。密閉容器などに入れて冷蔵庫で4〜5時間冷やし固める。

6. 

   ５）を熱湯で温めたスプーンですくい取って器に盛り、クコの実、チャービルを飾る。