材料 (2人分)

• さつまいも200ｇ
• 玉ねぎ1/8個
• ツナ缶（小）1缶
• 塩適量
• こしょう適量
• 【Ａ】
• パセリのみじん切り大さじ1.5
• 白ワインビネガー大さじ2
• オリーブ油大さじ2.5
• 塩適量
• こしょう適量

作り方

1. 

   さつまいもはところどころ皮をむき、1cm角に切って水にさらす。

2. 

   鍋にさつまいもと水を入れて火にかけ、柔らかくなるまで煮る。さつまいもが柔らかくなったら、水気を切って塩、こしょうで下味をつける。

3. 

   玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。

4. 

   【Ａ】をよく混ぜ合わせ、２）、水気を絞った３）の玉ねぎ、汁気を切ったツナ缶を加えて混ぜ合わせる。