材料 (2人分)

• 里芋（正味）200ｇ
• 厚揚げ120ｇ
• ゆでたこの足2本
• だし350ml
• 焼酎、または酒大さじ2
• 砂糖小さじ2
• 淡口しょうゆ大さじ1

作り方

1. 

   里芋は皮をむいて水洗いする。大きいものであれば食べやすい大きさに切る。厚揚げは一口大に切って湯通しする。たこは足先を切り落とし、大きめのそぎ切りにする。

2. 

   鍋に１）の里芋、だし、焼酎を入れて中火にかける。沸騰してアクが出れば取り除く。

3. 

   ２）に１）の厚揚げと砂糖を加えて5分程煮る。淡口しょうゆを加えてさらに10分程煮る。

4. 

   仕上げに１）のたこを加えてさっとひと煮立ちさせる。