材料 (2人分)

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• さばの水煮缶1缶
• トマト1個
• 玉ねぎ1/2個
• にんにく1/2片
• ショートパスタ120ｇ
• 塩適量
• オリーブ油大さじ1
• こしょう適量
• パセリのみじん切り適量

作り方

1. 

   トマトは湯むきをする。種を取り除き、1cm角に切る。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

2. 

   たっぷりの湯を沸かし、塩を加えてショートパスタを袋の表記時間通りにゆでる。

3. 

   フライパンににんにくとオリーブ油を入れて中火にかける。にんにくの香りが立ってきたら玉ねぎを加えて炒める。

4. 

   玉ねぎが透き通ってきたら、トマト、軽く汁気を切ったさばの水煮缶を加えて炒め、２）のパスタの煮汁を適量加えてソースを作る。塩、こしょうで味を調える。

5. 

   ４）にゆであがった２）を加えて全体を絡める。

6. 

   皿に５）を盛り付け、パセリのみじん切りを散らす。