材料 (2人分)

• 鮭2切れ
• 塩適量
• こしょう適量
• 小麦粉小さじ2
• しめじ１/2パック
• マッシュルーム3個
• エリンギ1/2パック
• オリーブ油大さじ2
• 【Ａ】
• 生クリーム100ml
• 牛乳50ml
• 塩適量
• こしょう適量

作り方

1. 

   鮭は塩、こしょうをして下味をつけ、小麦粉を薄くまぶす。

2. 

   しめじは小房に分け、マッシュルームとエリンギは食べやすい大きさに切る。

3. 

   フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し、１）の鮭を焼いて火を通す。

4. 

   別のフライパンに残りのオリーブ油を熱し、２）のきのこを炒める。きのこがしんなりしたら、【Ａ】 を加えて軽く煮詰める。

5. 

   皿に３）を盛り付け、４）のソースをかける。