材料 (2人分)

• じゃがいも2個
• ビーツの水煮缶100ｇ
• 塩適量
• こしょう適量
• マヨネーズ大さじ1
• サワークリーム大さじ1
• イタリアンパセリ適量

作り方

1. 

   じゃがいもはよく洗う。鍋にたっぷりの水とじゃがいもを入れて火にかけ、柔らかくなるまで加熱する。

2. 

   じゃがいもが柔らかくなったら熱いうちに皮をむく。1cm角に切ってボウルに入れて、塩、こしょうで下味をつける。

3. 

   ビーツを1cm角に切る。

4. 

   ２）、３）、マヨネーズ、サワークリームを混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。好みでビーツの水煮缶の汁を加えてピンク色にする。

5. 

   ４）を器に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。