材料 (1本分)

• しめさば1枚
• ご飯1/2合分
• 寿司酢（市販品）大さじ3〜
• 大葉3枚
• しょうがの甘酢漬け20ｇ
• 白ごま大さじ2

作り方

1. 

   しめさばはキッチンペーパなどで水分を取っておく。

2. 

   ご飯（炊き立てがよい）に寿司酢を混ぜ合わせて切るようにして混ぜ、粗熱を取る。

3. 

   しょうがの甘酢漬けは細切りにする。

4. 

   ２）の酢飯に３）、白ごまを加えて混ぜ合わせる。

5. 

   ラップを広げ、しめさばの皮面を下にして置き、その上に大葉を載せ、４）の酢飯を載せる。

6. 

   ラップで強めにしっかりと巻いて形を整える。10分ほどなじませる。ラップをはずし、好みの厚さに切る。