材料

• 白菜1/8株
• しょうが1片
• 塩小さじ1/2
• 【A】
• すし酢大さじ3
• しょうゆ大さじ1
• 赤唐辛子1本
• 花椒（ホールタイプ）小さじ1〜
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• ごま油大さじ1.5
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• ※作りやすい分量の材料です。

作り方

1. 

   白菜の芯は繊維に沿って6cm長さの細切りにし、葉はザク切りにする。しょうがは千切りにする。

2. 

   ボウルに１）と塩を入れて全体を混ぜ合わせてその上に重しを載せて30分程置く。しんなりした白菜の水気を絞り、【A】と混ぜ合わせる。

3. 

   フライパンにごま油を熱し、煙がうっすら出たら火を止め、２）に回しかける。全体を混ぜ合わせたら出来上がり。