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ラーパーツァイ(白菜の中華風甘酢漬け)

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  • 調理時間:10分
  • カロリー:73kcal

材料

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  • 白菜1/8株
  • しょうが1片
  • 小さじ1/2
  • 【A】
  • すし酢大さじ3
  • しょうゆ大さじ1
  • 赤唐辛子1本
  • 花椒(ホールタイプ)小さじ1~
  •   
  • ごま油大さじ1.5
  •   
  • ※作りやすい分量の材料です。

作り方

  1. 白菜の芯は繊維に沿って6cm長さの細切りにし、葉はザク切りにする。しょうがは千切りにする。
  2. ボウルに1)と塩を入れて全体を混ぜ合わせてその上に重しを載せて30分程置く。しんなりした白菜の水気を絞り、【A】と混ぜ合わせる。
  3. フライパンにごま油を熱し、煙がうっすら出たら火を止め、2)に回しかける。全体を混ぜ合わせたら出来上がり。

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