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鮭となすのピリ辛揚げ浸し

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  • 調理時間:15分
  • カロリー:491kcal

材料(2人分)

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  • 生鮭2切れ
  • なす2本
  • 適量
  • 小麦粉小さじ2
  • 揚げ油適量
  • 【A】
  • だし100ml
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ1
  • 大さじ1/2
  • 砂糖小さじ2
  • 赤唐辛子1本

作り方

  1. 生鮭は3~4等分に切って塩を振って10分程置いておき、水分を拭き取る。
  2. なすは食べやすい大きさの乱切りにする。
  3. 【A】の調味料をよく混ぜ合わせる。
  4. 170℃に熱した揚げ油で2)のなすを素揚げする。なすを全て揚げたら、1)の生鮭に小麦粉をまぶしたものを揚げる。
  5. 3)の調味液に揚げたてのなすと鮭を漬け込み、30分程味をなじませる。

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