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    鮭となすのピリ辛揚げ浸し

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    • 調理時間：15分
    • カロリー：491kcal
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    鮭となすのピリ辛揚げ浸し

    ビール
    ハイボール（ウイスキー）

    材料 (2人分)

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    • 生鮭2切れ
    • なす2本
    • 塩適量
    • 小麦粉小さじ2
    • 揚げ油適量
    • 【A】
    • だし100ml
    • しょうゆ大さじ2
    • みりん大さじ1
    • 酢大さじ1/2
    • 砂糖小さじ2
    • 赤唐辛子1本

    作り方

    1. 生鮭は3〜4等分に切って塩を振り、10分程置いておき、水分を拭き取る。
    2. なすは食べやすい大きさの乱切りにする。
    3. 【A】の調味料をよく混ぜ合わせる。
    4. 170℃に熱した揚げ油で２）のなすを素揚げする。なすを全て揚げたら、１）の生鮭に小麦粉をまぶしたものを揚げる。
    5. ３）の調味液に揚げたてのなすと鮭を漬け込み、30分程味をなじませる。

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