材料 (2人分)

• さつまいも1本
• 玉ねぎ1/4個
• ベーコン2枚
• バター10ｇ
• 牛乳100ml
• 塩小さじ1/4
• こしょう適量
• ピザ用チーズ30ｇ
• パセリ（みじん切り）適量

作り方

1. 

   さつまいもはよく洗い、縦に半分に切って電子レンジ（600W）で5分程加熱して柔らかくする。粗熱が取れたら、実をくり抜き、皮は別に置いておく。

2. 

   玉ねぎは粗みじん切りにし、ベーコンは5mm幅に切る。

3. 

   フライパンにバターを中火で熱し、２）を炒める。玉ねぎがしんなりしたら、１）のくり抜いたさつまいもの実の部分を加えてさらに炒める。

4. 

   全体が炒まったら、牛乳、塩、こしょうを加えて汁気がなるくなるまで煮詰める。

5. 

   １）のさつまいものくり抜いた外側の皮のある部分の中に４）を入れ、ピザ用チーズを載せてオーブントースターで焼く。

6. 

   チーズが溶けて、焼き色がついたらパセリのみじん切りを振りかける。