材料 (2人分)

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• 豚肩ロース（とんかつ用）2枚
• しめじ50ｇ
• マッシュルーム50ｇ
• 塩適量
• こしょう適量
• オリーブ油大さじ1
• 生クリーム100ml
• 粒マスタード大さじ1/2

作り方

1. 

   豚肩ロースは焼く前に常温に戻しておく。

2. 

   しめじとマッシュルームは粗みじん切りにする。

3. 

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、塩、こしょうで下味をつけた豚肩ロース肉を焼く。焼き色がついたらひっくり返し、中まで火を通して一旦取り出す。

4. 

   フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取る。残りのオリーブ油を中火で熱し、２）のきのこを炒める。

5. 

   きのこがしんなりしてきたら、生クリームと粒マスタードを加えてとろみがつくまで加熱する。塩、こしょうで味を調える。

6. 

   皿に食べやすい大きさに切った豚肩ロース肉を盛り付け、５）のソースをたっぷりとかける。