材料 (2人分)

• しめさば1/2尾
• じゃがいも3個
• 紫玉ねぎ1/4個
• イタリアンパセリ適量
• 【A】
• 白ワインビネガー小さじ2
• 塩適量
• こしょう適量
• 砂糖ひとつまみ
• 　　
• 【B】
• 粒マスタード小さじ1/2
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• ヨーグルト大さじ1と1/2
• 塩適量

作り方

1. 

   しめさばは食べやすい大きさに切る。

2. 

   じゃがいもは皮ごと1個ずつラップで包み、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。

3. 

   �Aのじゃがいもの皮を取り除き、熱いうちに潰して【A】で下味をつける。

4. 

   紫玉ねぎは薄切りにして2〜3分水に晒し、水気を絞っておく。イタリアンパセリは粗みじん切りにする。

5. 

   �Bのじゃがいもの粗熱が取れたら、�@と�Cの紫玉ねぎ、【B】の調味料を加えて混ぜ合わせる。

6. 

   �Dを皿に盛り付け、�Cのイタリアンパセリを散らす。