材料 (2人分)

• そうめん4束
• 明太子60ｇ
• 豆乳200ml
• めんつゆ（4倍濃縮）大さじ2
• 大葉4枚
• ブロッコリースプラウト1/2パック

作り方

1. 

   明太子は薄皮を取り除く。

2. 

   ボウルに�@と豆乳、めんつゆを入れて混ぜ合わせる。

3. 

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りに茹でる。

4. 

   そうめんを氷水でしっかりもみ洗いをして水気を切り、器に盛り付ける。

5. 

   �Cに�Aを回しかけ、千切りにした大葉と、ブロッコリースプラウトを載せる。