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魚 のレシピ：107品

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  • 白身魚の香草オイル風味

    白身魚（厚めのスライス） ポレンタ 塩 胡椒 ピュア・オリーブオイル ー香草オイルソースー 　ローズマリー（枝は取り除く） 　タイム（枝は取り除く） 　セージ（大きめ） 　イタリアンパセリ（粗みじん切り） 　ニンニク（みじん切り） 　ピュア・オリーブオイル 　ドライトマトオイル漬け（粗みじん切り） ー付け合せー インゲンのサラダ

  • 白身魚とスカンピのフリット　ハーブ添え

    白身魚 スカンピ タケノコ（厚めのスライス） 卵白 塩 胡椒 大葉またはその他のハーブ（粗みじん切り） ー衣ー 　炭酸水 　塩 　砂糖 　薄力粉 ーソースー 　トマト（小）（湯剥き） 　塩 　胡椒 　バジル（みじん切り） 　エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル 揚げ油（ピュア・オリーブオイル）

  • 地中海風　魚介の煮込み

    カサゴ スズキ ヤリイカ（小） ムール貝 あさり セロリ そら豆 長ねぎ オリーブ ニンニク エストラゴン（酢漬け） ローズマリー 白ワイン トマトソース プチトマト バター ピュア・オリーブオイル 小麦粉 （Ａ)香草オイル 　ローズマリー 　タイム 　サルビア（セージ） 　エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル フィノッキオの葉（フェンネル） 塩 胡椒

  • 春野菜たっぷりのチャウダー

    あさり（むきみ） 玉ねぎ ベーコン カリフラワー グリーンアスパラ バター 小麦粉 スープ 料理用ブランデー 生クリーム 赤ピーマン 塩 こしょう

  • そら豆と小海老の炒めもの

    ソラマメ ムキエビ A 　塩 　酒 　こしょう 　卵白 B 　塩 　酒 　こしょう 　スープ 　片栗粉 サラダ油 長ねぎ（みじん切り） しょうが（みじん切り）

  • キスのフリッター　そうめん添え

    そうめんつゆ 粉ゼラチン そうめん 水と氷 衣 　卵 　冷水 　小麦粉 　塩 スイートバジル キス 揚げ油 レモン スイートバジル（盛り付け用）

  • 白身魚のタイ風カルパッチョ

    白身魚（タイ、ヒラメなどの刺身用） ねぎ ピーナッツ（砕いたもの） ピーナッツオイル うす口しょうゆ 塩 こしょう 香菜 レモン

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