抹茶プリン グランマルニエ漬けプルーン添え
【抹茶プリン】 牛乳 生クリーム (A) ・グラニュー糖 ・抹茶(パウダー) (B) ・全卵 ・グラニュー糖 【グラン マルニエ漬けプルーン】 プルーン(ドライ) グラン マルニエ 【仕上げ用】 抹茶(パウダー) 生クリーム (カスタードクリーム) ・牛乳 ・卵黄 ・砂糖 ・薄力粉 ・バター ・グラン マルニエ 【仕上げ用】 オレンジ(フレッシュ) 粉糖
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【抹茶プリン】 牛乳 生クリーム (A) ・グラニュー糖 ・抹茶(パウダー) (B) ・全卵 ・グラニュー糖 【グラン マルニエ漬けプルーン】 プルーン(ドライ) グラン マルニエ 【仕上げ用】 抹茶(パウダー) 生クリーム (カスタードクリーム) ・牛乳 ・卵黄 ・砂糖 ・薄力粉 ・バター ・グラン マルニエ 【仕上げ用】 オレンジ(フレッシュ) 粉糖
【グラン マルニエ生地】 アーモンドパウダー 粉糖 薄力粉 全卵 オレンジの皮(シロップ漬け) オレンジジュース バター
【ソース】 (A) ・全卵 ・砂糖 ・牛乳 ・生クリーム ・グラン マルニエ バター 【オレンジ マーマレード】 オレンジ グラニュー糖 【仕上げ用】 フランスパン 粉糖 (カスタードクリーム) ・牛乳 ・卵黄 ・砂糖 ・薄力粉 ・バター ・グラン マルニエ
【スコーン生地】 (A) ・強力粉 ・薄力粉 ・ベーキングパウダー ・砂糖 ・塩 バター 牛乳 卵黄 【カスタードクリーム 】 牛乳 卵黄 砂糖 薄力粉 バター グラン マルニエ 【仕上げ用】 オレンジ(フレッシュ) 粉糖
サマーオレンジ 白ワイン グラニュー糖 ヨーグルト 鯛 塩 こしょう バター ペパーミントの葉
バター 砂糖 薄力粉 塩 卵 フルーツ(イチゴ、オレンジ、洋ナシ、キルシュづけのチェリーetc.)
ゼリー オレンジジュース グレープフルーツジュース 水 パールアガー グラニュー糖 シャーベット オレンジ グレープフルーツ グレープフルーツルビー 冷凍フルーツ ミント ガムシロップ レモン汁 リキュール
イカの胴 甘夏 ルッコラ ドレッシング 粒マスタード ワインビネガー オリーブオイル 塩
りんご レーズン さとう ラム バター オレンジジュース ミントの葉(あれば)