材料( 2人分 )

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• ニンニク

  4片

• オリーブオイル

  大さじ4

• 牛スネ肉

  400g

• 塩

  小さじ1

• 黒こしょう（粗びき）

  少々

• トマト（完熟）

  4個（600g）

• キュウリ（大）

  2本

• 塩

  小さじ1/2

• オリーブオイル

  大さじ1

作り方

1. 鍋につぶしたニンニクとオリーブオイルを温め、香りが出たら食べやすく切った牛スネ肉を加えて炒め、肉の色が変わったら塩、黒こしょうをする。
2. 1に、皮をむき、ざく切りにしたトマトを加えて、牛スネ肉がやわらかくなるまで煮る。（約１時間）
3. キュウリは、ところどころ皮をむいて１cmの輪切りにし、冷蔵庫で冷やす。食べる直前に塩とオリーブオイルをふりかける。

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