この料理にあうお酒

• ビール

材料( 4人分 )

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• オリーブオイル

  １５ｃｃ

• にんにくみじん切り

  １０ｇ

• たまねぎ

  １５０ｇ

• にんじん

  ６０ｇ

• セロリ

  ４０ｇ

• ポークソーセージ

  １２０ｇ

• 粗挽きフランク

  １２０ｇ

• 白ワイン

  ４０ｃｃ

• トマトホール

  １缶（２号缶）

• モッツァレラチーズ

  ６０ｇ

• パイシート

  ４枚

• ４枚

  少々

• バケット

  カット１２〜１６枚

• バジル

  葉４枚

作り方

1. たまねぎ、にんじん、セロリをさいの目にカットし、ポークソーセージと粗挽きフランクは５ｍｍのスライスする。
2. オリーブオイルでにんにくのみじん切りを炒め、香りを出す。
3. 手順１の野菜を甘みが出るまで炒め、スライスしたソーセージを入れさらに炒める。
4. 炒めた野菜、ソーセージに白ワイン、手で潰したトマトホールを入れて軽く煮込む。（約１５分）
5. 煮込み終わったら、塩・コショウで味を調える。
6. 耐熱の器（深めのもの…ココットが良い）に煮込んだ具を入れ、５ｍｍ角にカットしたモッツァレラチーズ、手でちぎったバジルを入れる。
7. 丸く伸ばしたパイシートで容器の口部分を包み、上に卵黄を塗り焼き上げる。 （オーブンは２００℃でパイに焼き色がつくまで）

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