この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

• 茄子

  1本

• トマト

  1/2個

• 糸がき

  少々

• とろろ昆布

  少々

• だし

  308cc

• 白正油

  36cc

• みりん

  18cc

• しょうが

  少々

• 浅漬けの素

  25cc

• 水

  125cc

作り方

1. なべに、だし、みりん、白正油、千切りにしたしょうがを入れ、火にかけ、合わせだしを作ります。
2. 茄子は１７０℃の油で揚げ、皮をむき、１の合わせだしの中に漬け、冷やします。
3. トマトは湯むきして、水でのばした浅漬けの素の中に入れ、３時間漬けます。
4. 茄子、トマトをカットし、茄子に糸がき、トマトにとろろ昆布をそれぞれのせ、皿に盛りつけます。