この料理にあうお酒

• 赤ワイン

材料( 2人分 )

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• キンメダイ

  2切れ

• 塩・こしょう

  各少々

• オリーブオイル

  大さじ2

• ソース

• 　　・バター

  大さじ2

• 　　・エシャロット

  1個（45g）

• 　　・コンソメスープ

  大さじ2

• 　　・赤ワイン

  1/2カップ

• 　　・砂糖

  大さじ1

• ミズナ

  30g

• カマボコ（紅・白）

  各1cm

作り方

1. キンメダイに塩、こしょうをする。
2. フライパンにオリーブオイルを温め、1を身の方から入れて中火で焼く。焼き色がついたら返し、弱火にして火を通し、盛りつける。
3. 2のフライパンにバターを入れ、エシャロットのみじん切りを炒め、コンソメスープ、赤ワイン、砂糖を加えて煮る。
4. キンメダイに3をかけ、切ったミズナとカマボコを添える。

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