この料理にあうお酒

• 白ワイン
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• 鯛の切り身

  ２切れ

• ローリエ

  ２枚

• サルビア

  ２枚

• 小玉葱

  １個

• エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル

  適量

• 塩

  ４００ｇ

• 卵

  １個

• 小麦粉

  ５０ｇ

• 黒胡椒

  適量

• レタス

  適量

• レモン

  適量

作り方

1. 小骨を取り除いた鯛の切り身を容器に入れ、ローリエ、サルビア、薄切りにした小玉葱をのせ、エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルを鯛の厚さの１／３位までかけて３０分以上マリネする。
2. ボールに塩、卵、砕いた黒胡椒、小麦粉を入れ、よく混ぜ合わせる。かたすぎるようなら水分量を加える。
3. 天板に1.の鯛（ローリエ、サルビア、小玉葱をのせたまま）を置き、その上にレタスの葉をかぶせ、2.の塩を全体にかぶせて２００℃のオーブンで約１０分焼き上げる。
4. 塩をはずし、温めた皿に鯛を移し、レタス、ローリエを取り除く。
5. 鯛をマリネしたオイルを人肌に温めて鯛にかける。レモンを添える。

• つくりたい210
• つくった89

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