この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• 鶏胸肉

  ２４０ｇ

• 生ハム

  ８枚

• 男爵いも

  小１個

• かぼちゃ

  １／６個

• にんじん

  １／２本

• いんげん

  ８本

• パルミジャーノ

  ４０ｇ

• セージ

  葉１枚

• ローズマリー

  １枝

• タイム

  １本

• 小麦粉

  ４０ｇ

• 無塩バター

  ８０ｇ

• にんにく

  ２個

• 塩

  少々

• 胡椒

  少々

• ピュアオイル

  適量

• 長茄子

  小１本

• さつまいも

  中１／２本

• プチトマト

  ４個

• パセリ

  適量

作り方

1. 棒状にカットした男爵いも・かぼちゃ・人参・いんげんをボイルし、バターソテーして、パルミジャーノとよく合わせる。
2. 鶏の胸肉を開き、中に手順１の野菜をはみださない程度に詰め、セージを載せ生ハムで包み込む。
3. 生ハムで包んだ胸肉の表面に小麦粉をまぶし、軽く焦げ目がつく程度に焼いた後、ローズマリーとタイムをのせてオーブンでしっかり火を通す。（１８０℃で５分程度）
4. バターを溶かし、にんにくを入れ香りを出し、焦げつかないようにして塩・胡椒で味をととのえる。
5. グリルした長茄子・さつまいもを皿に並べ、胸肉を置き、揚げたプチトマトを添えて、出来上がり。

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