この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 4人分 )

• ぶりの切身

  ４切れ

• みりん

  おおさじ２

• 酒

  おおさじ２

• しょうゆ

  おおさじ２

• しょうがの絞り汁

  こさじ１

• 砂糖

  こさじ１

作り方

1. 砂糖以外の調味料としょうがの絞り汁をばっとに入れて混ぜ、ぶりを入れ途中返しながら３０ほどつける。
2. フライパンにサラダオイルを入れて熱し、汁気を切ったぶりを入れてふたをして中火で焼き、軽くこげ色がついたら裏返し同様に焼く。
3. ぶりに火がとおたら余分な油はペーパータオルで吸わせ、漬け汁と砂糖を合わせたものを加え鍋をゆすりながら煮絡める。
4. 皿に盛り付け大根卸しを添える。