材料( 4人分 )

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• かき揚げ

• むきえび

  ５０ｇ

• 春菊

  1/3束

• 玉ねぎ

  1/4個

• てんぷら粉

  １カップ

• 水

  3/4カップ

• めんつゆ

• 出し汁

  １リットル

• 薄口醤油

  おおさじ２

• 濃口醤油

  おおさじ２

• みりん

  おおさじ４

• 酒

  おおさじ４

• そば

  ４玉

• 揚げ油

  適量

• 柚子

  少々

作り方

1. 酒・みりんを鍋に入れ沸騰させて煮切っておく。出し汁に煮きった酒・みりん・薄口醤油・濃い口しょうゆを入れてめんつゆを作る
2. 天ぷら粉・水を軽く混ぜ合わせ、４等分に切った春菊・スライスした玉ねぎ・海老を加えて混ぜ1/4ずつ１８０度に熱した油であげる。
3. そばは沸騰した湯で表示どおりの時間ゆでて器に盛り、そばつゆ・かき揚げ・柚子を載せる。

• つくりたい179
• つくった230

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