この料理にあうお酒

• ビール

材料( 4人分 )

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• 卵

  3個

• かにのほぐし身

  １００ｇ

• 鶏がらスープのもと

  おおさじ１

• 塩

  一つまみ

• こしょう

  少々

• 長ねぎ

  1本

• たけのこの水煮（千切り）

  ５０ｇ

• しいたけ

  2枚

• しょうが

  １かけ

• 甘酢あん

• 水

  150cc

• 砂糖

  おおさじ２

• 酢

  おおさじ２

• しょうゆ

  おおさじ２

• 塩

  １つまみ

• ごま油

  こさじ１

• 片栗粉

  おおさじ１

作り方

1. 甘酢あんの材料はすべて合わせておく。
2. 卵を割りほぐし、蟹のほぐし身と合わせ塩・こしょう・鶏がらスープのもとと混ぜ合わせる。
3. フライパンに油をひき、しょうがのみじん切り、長ねぎの薄切りを炒め、しいたけの薄切り・たけのこを加えて火が通ったら２の卵液を一気に流し入れ、混ぜながらかため、片面に焼き色がついたら裏返し、もう片面にも焼き色がつくまで焼く。
4. 同じフライパンで甘酢あんの材料を加熱し、とろみがついたらかに玉にかけて、ねぎのみじんぎりをちらす。

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