この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

買い物メモに追加

• アスパラガス

  ２本

• カリフラワー

  ２カット

• 菜の花

  ２本

• トマト

  １個

• にんじん

  ２カット

• ベーコン

  ４０g

• 卵黄

  ２個

• 生クリーム

  ５０ｃｃ

• パルメザンチーズ

  ５０g

• ブラックペッパー

  少々

• 白ワイン

  少々

• サラダ油

  少々

作り方

1. 野菜類はそれぞれカットし、好みの調理方法（ソテー、ボイル、蒸す）で調理してください ※ ここでは、グリルにしました
2. フライパンにカットしたベーコンとサラダ油を少々入れ、火にかけて ベーコンがカリッとするまで、弱火〜中火でソテーします
3. ベーコンから出る油を少し残し、白ワインでフランべし、火を止めます。 よく混ぜ合わせた卵黄、生クリーム、パルメザンチーズ、ブラックペッパーをフライパンに流します
4. 弱火でかき回しながら、ゆっくりと卵に火を入れていき、とろみがついたら 塩で味を調え、火を止めます。 ※塩は、ベーコンとチーズから味が出るので、足りないときだけ振ってください
5. ４のソースを、皿に盛った野菜にかけます

• つくりたい115
• つくった31

マイカレンダーに追加