この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• 卵

  ３個

• 茄子

  １／１０本

• じゃがいも

  １／２個

• ブロッコリ

  １／10個

• カリフラワー

  １／10個

• 白葱

  １／２本

• マヨネーズ

  ２０ｇ

• ルッコラ

  ４枚

• だし汁

  ６０cc

• 塩

  少々

• 胡椒

  少々

• サラダ油

  ２０ｃｃ

• バター

  １０ｇ

作り方

1. カリフラワー、ブロッコリは、食べやすい大きさに切って、軽く茹でる。
2. じゃがいも、茄子をサイの目にカット、白葱は３ｃｍ程度の長さに切って、素揚げする。
3. 卵をボウルに割り入れ、そこにだし汁、塩、胡椒、手順１・２の野菜を加え、よくかきまぜる。
4. 手順３のボウルにサラダ油１０ｃｃを入れて、かきまぜる。
5. 温めたフライパンにサラダ油１０ｃｃとバター１０ｇを溶かし入れ、ボウルの材料を流し入れた後、２〜３回かきまわしてから中火のオーブンで約７〜８分。
6. 焼き上がっただし巻の上にマヨネーズを網目状に絞り出し、ルッコラを上に飾って、出来上がり。

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