この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• とりモモ肉

  1枚

• しょうゆ

  大さじ１

• 酒

  こさじ1

• こしょう

  少々

• 片栗粉

  大さじ２

• 水

  大さじ２

• ナス

  ２本

• 揚げ油

• ネギソース

• 　長ネギ

  １本

• 　鷹の爪の輪切り

  １本分

• 　しょうゆ

  大さじ２

• 　酢

  大さじ２

• 　酒

  大さじ２

• 　ごま油

  小さじ１

作り方

1. とりもも肉は余計な油や筋の部分を取り除き、一口大に切ってしょうゆと酒を絡ませて１０分ほど置く。
2. ナスは縦半分に切り、皮面に格子状に浅く切り込みを入れて３等分し、水につけてあくをぬく。
3. 長ネギはみじんぎりにし、他のソースの材料と合わせておく。
4. 水と片栗粉を混ぜ合わせたものを1の鶏肉に絡めて、１７０度に熱した油でしっかり揚げる。ナスも水気をよくふき取って、箸で触ってやわらかくなるまで揚げ、から揚げと盛り付けてネギソースをかける。

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• つくった123

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