この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 4人分 )

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• カジキの切り身

  4切れ

• 薄力粉

  少々

• 塩

  適宜

• こしょう

  適宜

• オリーブオイル

  大さじ1

• 　

  　

• 【カポナータ】

• 　玉ねぎ

  1/4個

• 　なす

  2本

• 　にんじん

  1/2本

• 　ピーマン

  2個

• 　しいたけ

  2個

• 　トマトの水煮缶

  1/2缶

• 　白ワイン

  大さじ1

• 　乾燥バジル

  適宜

• 　乾燥オレガノ

  適宜

• 　塩

  適宜

• 　こしょう

  適宜

• 　オリーブオイル

  大さじ2

作り方

1. カポナータを作る。野菜は全部1cm角に切る。なべにオリーブオイル大さじ2をひき、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、なす、しいたけの順によく炒める。
2. (1)にトマトの水煮缶、乾燥バジル、乾燥オレガノ、白ワインを加えて煮込む。塩・こしょうで味を整える。
3. カジキに塩・こしょうをして薄力粉をうすくまぶす。
4. あたためておいたフライパンにオリーブオイル大さじ1をしき、(2)のカジキマグロを両面きつね色になるようにソテーする。
5. (4)を皿に盛り、(2)を添えていただく。

• つくりたい201
• つくった108

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