この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• しいたけ

  中3枚

• エリンギ

  大2本

• しめじ

  100g（1パック）

• えのきだけ

  100g（1/2パック）

• 塩

  少々

• 豚薄切り肉

  150g

• 酒

  少々

• 大根

  400g

• ぽん酢

  大さじ3

• 七味唐辛子、ごま油

  適量

• 三つ葉

  1/3束

作り方

1. しいたけは軸を取り、薄切りにする。エリンギは手でさく。しめじとえのきだけは石づきを取り、手でほぐす。大根は皮をむいておろし、ザルにあげて水気を切る。三つ葉はざく切りにする。
2. 塩少々を加えた熱湯で、キノコを中火で2分程ゆで、ザルに上げ水気をきる。
3. 豚肉は6〜7cmの長さに切り、酒少々を加えた熱湯で1枚ずつゆでる。火が通ったら引き上げ、水気をきって広げて粗熱を取る。
4. ぽん酢に七味唐辛子、ごま油を加え混ぜ合わせる。
5. ボウルにキノコと豚肉を入れ、大根おろしを加えてさっくりと混ぜる。
6. 器に5）を盛り、三つ葉を散らし4）をまわしかける。

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