この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• ボンレスハム

  150g

• 黄パプリカ

  1/2個

• 玉ねぎ

  1/2個

• セロリ

  1/2本

• ブロッコリー

  30g

• マッシュルーム

  3個

• プチトマト

  5個

• アンチョビ（缶詰）

  3本

• オリーブオイル

  大さじ1

• 白ワイン

  大さじ1

• 黒こしょう

  少々

• 　

  　

• 卵

  3個

• 牛乳

  大さじ2

• ケチャップ

  適宜

• 粉末パプリカ

  少々

作り方

1. ボンレスハム、黄パプリカ、玉ねぎ、セロリは2cm角に切る。プチトマトは半分に、マッシュルームは1/4に切り、ブロッコリーは小房に分ける。
2. テフロン加工のフライパンにオリーブオイル、細かく刻んだアンチョビを入れて熱し、１）と白ワインを入れてアルコール分が飛ぶまで炒める。
3. 野菜に火が通ったら黒こしょうを振って味を調える。
4. 卵と牛乳を合わせてよく溶きほぐし、3)に流し入れて蓋をして、弱火でゆっくりと焼く。
5. 大皿に盛り、食べる分だけ取り分け、ケチャップと粉末パプリカを混ぜたものを添える。

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