材料( 2人分 )

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• 牛ロース肉

  200g

• 塩・こしょう

  各少々

• サラダ油

  少々

• 松の実

  大さじ3

• バジルの葉

  10枚

• すし酢

  大さじ4～5

• ごはん

  2合分

• 粗挽き白こしょう

  少々

• オリーブオイル

  大さじ2

作り方

1. フライパンにサラダ油を熱し、塩、こしょうをまぶした牛肉を強火で焼く。表面全体にしっかりと焼き色がついたらアルミホイルをかぶせ、火を止めて15分ほどおく。冷めたら薄くスライスする。
2. 松の実は軽く焦げ目がつくまで乾煎りし、粗みじん切りにする。バジルの葉は千切りにする。
3. 温かいごはんにすし酢、2）の松の実、バジルの葉を加え混ぜる。
4. 押し寿司の型（又はパウンド型にラップをしいて）の底に1）の牛肉を並べ、3）のごはんを詰める。
5. 器にもって、粗挽き白こしょう、オリーブオイルをかける。

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