この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• かぼちゃ

  1/4個

• 玉ねぎ

  1/2個

• 冷やご飯

  お茶碗2杯分（約300g）

• ブイヨン

  300cc

• 豆乳

  100cc

• バター

  10g

• パルミジャーノチーズ

  大さじ1

• 粗挽き黒こしょう

  少々

作り方

1. かぼちゃは種とワタを取り、ところどころ皮をむく。ラップに包んで電子レンジでやわらかくなるまで加熱し（約5分）、一口大に切っておく。
2. 玉ねぎはみじん切りにし、バターを溶かしたフライパンで焦がさないように炒める。
3. 2）へ冷やご飯とブイヨンを入れ、強火にかける。沸騰したら中火にして1）を加えて木ベラなどで軽くつぶしながら平らにならし、全体に混ざり合ったら豆乳を加える。
4. ご飯の表面がプツプツと吹き始めたら弱火にし、すりおろしたパルミジャーノチーズを加え、フライパンをゆすりながら手早く混ぜる。
5. 器に盛り、上に粗挽き黒こしょうをひく。好みでパルミジャーノチーズ（分量外）を散らす。

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