材料( 2人分 )

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• 豚ひき肉

  40g

• むきえび

  40g

• 白菜の葉

  2枚

• 塩

  小さじ1/8

• にら

  1/2束

• 白ねぎ

  1/4本

• しょうが

  1/2片

• 【調味料】

• 酒

  小さじ1

• 塩

  少々

• しょうゆ

  大さじ1/2

• 片栗粉

  大さじ1

• 　

  　

• 餃子の皮（市販品）

  10〜15枚

• 青ねぎ

  適量

• 　

  　

• 【つけダレ】

• 酢

  適量

• しょうゆ

  適量

• ゴマ油

  適量

作り方

1. むきえびは細かくたたいておく。白菜はみじん切りにして塩小さじ1/8をふりかけ約15分おき、充分に水気を絞る。にらと白ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
2. ボウルに豚ひき肉、むきエビ、にら、白ねぎ、しょうがを入れ、【調味料】も加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
3. 餃子の皮に具をのせてヒダを作りながら包んでいく。
4. たっぷりの熱湯に3）の餃子を入れ、2〜3分して餃子が浮いてきたら玉じゃくしですくい、つけダレをつけて食べる。

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