この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• 米

  1合

• 昆布（10cm×10cmぐらい）

  1枚

• 寿司酢

  大さじ2〜3

• 生鮭（皮付きで120g強程度）

  1切れ

• いりごま

  20g

• 大葉

  5枚

• いくらしょう油漬け

  60g

• もみのり

  適宜

• 塩

  適宜

作り方

1. 米通常よりもやや少なめの水を入れ、昆布を上に置いて炊く。
2. 生鮭は、臭みと水分を取る為に塩をして10分程置いてからキッチンペーパーで軽くふき、改めて塩を少し多めにふる。
3. 2)を中火で7〜8分間くらい、こげない様に焼き、焼き上がったら骨を取り、身をほぐす。
4. 米が炊き上がったら10分間程蒸らし、寿司桶に移したら熱いうちに寿司酢を混ぜ合わせる。うちわ等であおいでご飯に照りをだす。
5. 5)に3)とごまを入れて混ぜ合わせて皿に盛りつけ、いくらのしょう油漬け、もみのり、1mmぐらいの細切りにした大葉を載せる。

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