この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• 豚肉(しょうが焼き用)

  100g

• 【A】

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

• 片栗粉

  少々

• ねぎ油

  小さじ1

• 　

  　

• 百合根

  1/2個

• セロリ

  1/2本

• 赤パプリカ(大)

  1/4個

• 白ねぎ

  5cm

• 豆板醤

  小さじ1/2

• しょうが

  少々（5g）

• 【B】

• しょうゆ

  大さじ1/2

• オイスターソース

  小さじ1

• 砂糖

  小さじ1/2

• 鶏がらスープの素

  小さじ1/2

• こしょう

  少々

• 水

  大さじ1

• 　

  　

• 水溶き片栗粉

  少々

• サラダ油

  小さじ3

作り方

1. 豚肉は【A】で下味をつける。
2. 百合根は1枚ずつにはがして水洗いし、さっとゆでておく。
3. セロリは斜めにそぎ切りにする。赤パプリカは一口大に、白ねぎは斜めに切っておく。
4. フライパンにサラダ油小さじ2を敷き、1)の豚肉を1枚ずつ丁寧に、裏表に軽くこげ色がつくまで焼いて、取り出す。
5. フライパンにサラダ油小さじ1を足し、豆板醤、しょうが、白ねぎの順に入れて軽く炒める。
6. セロリ、赤パプリカ、百合根を加えて炒め、4)の肉を戻し、【B】を様子を見ながら回し入れ、最後に水溶き片栗粉で汁気をとめて皿に盛る。

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