この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• 豚バラ塊肉

  400g

• 塩

  小さじ2

• ソーセージ

  2本

• じゃがいも

  2個

• れんこん

  100g

• ごぼう

  1/2本

• セロリ

  1本

• かぶ

  1個

• 玉ねぎ

  1個

• キャベツ

  1/4

• ローズマリー

  2枝

• 水

  400cc

• 白ワイン

  400cc

• 固形コンソメ

  2個

• 塩

  適量

作り方

1. 豚バラ肉は塩をまぶしてビニール袋に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせる。水で一度洗い、4等分に切る。ソーセージは斜めに切る。
2. じゃがいも、れんこん、かぶ、ごぼうは皮をむき、セロリは数箇所筋をとって、食べやすい大きさに切る。玉ねぎはくし型に4等分に、キャベツは半分に切る。
3. 鍋に水、白ワイン、コンソメを入れて強火にかけ、1)の豚肉、ソーセージ、2)のキャベツ以外の野菜、ローズマリーを加えて一度煮立たせる。あくをとって中火にして20分ほど煮て、キャベツを加えてさらに10分ほど煮る。塩で味をととのえる。

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