この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• さつまいも

  50g

• 強力粉

  50g

• オリーブ油

  大さじ2

• にんじん

  1/2本

• 玉ねぎ

  1/2個

• バター

  大さじ1

• 薄力粉

  大さじ1

• 牛乳

  150ml

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

作り方

1. 皮つきのままのさつまいもを、竹串が通るぐらいに柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。にんじんと玉ねぎは皮をむいてすりおろし、混ぜ合わせておく。
2. 1）のさつまいもは熱いうちに皮をむき、木べらなどでつぶして粗熱を取る。
3. 強力粉とオリーブ油を2)に加えて混ぜる。よく練ったら、親指大にちぎって丸め、フォークの背で軽く押しつぶす。
4. 1）のにんじんとすりおろした玉ねぎを、バターを熱したフライパンで炒め、火が通ったら薄力粉を加えてさらに炒める。粉っぽさがなくなれば少しずつ牛乳を加えてよく混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
5. たっぷりの湯に塩を加え、3）のニョッキをゆで、浮き上がってきたら、しっかりと水気を切り、4）のソースであえて皿に盛る。

• つくりたい6215
• つくった6288

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