この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• 鶏皮

  100g

• 日本酒

  大さじ1

• 塩

  適量

• 山椒

  適量

• レモン

  1/4個

作り方

1. 鶏皮は食べやすい大きさに切って、日本酒にまんべんなく浸して1～2分置く。
2. フライパンに水気を切った1）を広げ、弱めの中火でじっくり焼いていく。途中、皮から染み出した脂をキッチンペーパーなどで丁寧に拭き取りながら、表面がカリッとして焼き色がつくまで気長に焼く。
3. 焼き上がったらキッチンペーパーに取り、脂を吸わせてから塩をふり、器に盛り付けて、くし型に切ったレモンと山椒を添える。

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