この料理にあうお酒

• ビール
• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• ブロッコリー

  小1房

• 鶏もも肉

  100g

• にんじん

  1/2本

• しめじ

  小1パック

• エリンギ

  2本

• にんにく

  1片

• オリーブオイル

  大さじ1

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

• 【ドレッシング】

• カマンベールチーズ

  30g

• 牛乳

  大さじ1

• 粗挽き黒こしょう

  少々

• 粉チーズ

  大さじ2弱

• ポン酢

  大さじ2

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、歯応えが残るようにゆで、ザルに上げておく。にんじんは5㎜の輪切りにし、下ゆでしておく。
2. 鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうをする。しめじは石づきを取り小房に分ける。エリンギは半分の長さに切り、薄切りにしておく。
3. 小さめの耐熱容器に、カマンベールチーズをちぎり入れ、牛乳と粗挽き黒こしょうを入れてラップをし、電子レンジで30秒ほど加熱してから混ぜて【ドレッシング】の他の材料を加えて混ぜ合わせる。
4. フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて、弱火にかける。ゆっくりと炒めて香りが立ってきたら、2）の鶏もも肉を皮目から入れて中火で焼き、こんがりと焼けたら、バットなどに取り出しておく。
5. 4）のフライパンに、2）のしめじ、エリンギを加え、さっと炒めて火が通ったら、1）のブロッコリー、にんじんを加えてさらに炒める。4）の鶏肉を戻し、ポン酢をさっと回しかけて火を止める。
6. 5）を器に盛り、3)の【ドレッシング】をかけて、仕上げに粉チーズをふりかける。

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