この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• 新玉ねぎ

  3〜4個

• 合挽き肉

  100g

• 【A】

• 塩

  適量

• 粗挽き黒こしょう

  適量

• パン粉

  大さじ1

• パルミジャーノチーズ

  7g

• 卵

  1個

• 　

  　

• オリーブ油

  大さじ1

• ブイヨン

  100ml

• ホールトマト

  1缶（400g）

• 塩

  適量

• 粗挽き黒こしょう

  適量

• パルミジャーノチーズ

  適量

• イタリアンパセリ

  適量

作り方

1. 玉ねぎは皮をむいて上部を1/4ほど切り落とし、下部は根の部分を取り除く。
2. 1）の玉ねぎの中身をスプーンなどでくり抜く。くり抜いた部分と、1）で切り落とした部分を合わせてみじん切りにする。
3. ボウルに合挽き肉と2）の玉ねぎのみじん切りを入れて混ぜ合わせ、さらに【A】を加えて粘りが出るまでよく練る。
4. 2）の中をくり抜いた玉ねぎに塩を軽く振り、3）をこんもりと詰める。
5. 鍋にオリーブ油を入れて熱し、4）を並べ入れ、ブイヨンとトマト缶を潰しながら加えて中火にかる。煮立ったら蓋をして弱火で水分が少なくなるまで煮込む。
6. 器に5）を盛り付け、上からパルミジャーノチーズ、粗挽き黒胡椒、イタリアンパセリを散らす。

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• つくった6396

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