この料理にあうお酒

• ビール
• 赤ワイン

材料( 2人分 )

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• 玉ねぎ

  2個

• アンチョビ

  4枚

• にんにく

  1片

• オリーブ油

  大さじ1

• バター

  10g

• パセリ

  適宜

作り方

1. 玉ねぎは皮をむいて先端と根の部分を切り落とし、十字に切り目を入れる。アルミホイルに包んで230℃のオーブンで20分焼く。
2. アンチョビは細かく刻み、にんにくとパセリはみじん切りにする。
3. フライパンにオリーブ油を敷き、にんにくを入れて弱火で香りが立つまで炒める。
4. 3）に2）を入れて軽く火を通し、バターとパセリを加えて温める。
5. 1）をオーブンから取り出してアルミホイルを開け、玉ねぎの十字の切り目を押し開いてホイルを開けた状態で再びオーブンに戻し、さらに230℃で5分加熱する。
6. 5）を器に盛り、4）のソースを回しかける。

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